麻婆豆腐介绍PPT下载

2019-11-18 23:22

这是一个关于麻婆豆腐介绍PPT,主要是了解麻婆豆腐简介,麻婆豆腐由来,麻婆豆腐做法等,欢迎点击下载哦。麻婆豆腐是我国豆腐菜肴中最富地方风味特征菜之一,此菜的特征是以“烧”法烹之,在洁白细嫩的豆腐上、点缀着棕赤色的牛肉末和油绿的青蒜苗,外围一圈透亮的红油,如玉镶琥珀,具有麻、辣、烫、嫩、酥、香、鲜的共同风味。清代同治初年,成都北郊护城河上万福桥头,有一卖小吃的无名小店,因小店饭热菜香,经济实惠,故招来不少顾客。店东陈氏,人称陈大嫂,又因她脸上有几颗麻子,人送外号陈麻婆。她烹制的豆腐又麻、又辣、又香、又香,独具风味,生意越做越兴隆,家喻户晓。顾客为了差异于其他的烧豆腐,遂称其为“麻婆豆腐”。后来,为了吸引更多的顾客,该店爽性改名为“陈麻婆豆腐店”。现在,此菜已成为川菜中驰名世界的菜品之一,欢迎点击下载麻婆豆腐介绍PPT哦。

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麻 婆 豆 腐 麻婆豆腐简介 麻婆豆腐是我国豆腐菜肴中最富地方风味特征菜之一,此菜的特征是以“烧”法烹之,在洁白细嫩的豆腐上、点缀着棕赤色的牛肉末和油绿的青蒜苗,外围一圈透亮的红油,如玉镶琥珀,具有麻、辣、烫、嫩、酥、香、鲜的共同风味。 麻婆豆腐由来 清代同治初年,成都北郊护城河上万福桥头,有一卖小吃的无名小店,因小店饭热菜香,经济实惠,故招来不少顾客。店东陈氏,人称陈大嫂,又因她脸上有几颗麻子,人送外号陈麻婆。她烹制的豆腐又麻、又辣、又香、又香,独具风味,生意越做越兴隆,家喻户晓。顾客为了差异于其他的烧豆腐,遂称其为“麻婆豆腐”。后来,为了吸引更多的顾客,该店爽性改名为“陈麻婆豆腐店”。现在,此菜已成为川菜中驰名世界的菜品之一。 麻婆豆腐做法 1.将豆腐切成2厘米见方的块,放入加了少量盐的沸水中汆一下,去除豆腥味,捞出用清水浸泡 2.将10克花椒粒放入干锅中炒香(锅内不必放油),压成粉末备用 3.牛肉切粒参加少量料酒、生抽、胡椒粉拌匀,腌制15分钟,下锅时加少量干淀粉抓匀 4.豆瓣酱剁碎,青蒜、姜切末,炒锅烧热,放油,放入牛肉粒,待牛肉馅炒成金黄色,放入豆瓣酱同炒 5.放入姜末、酱油、辣椒粉炒出红油后,再参加肉汤(或水)100克,倒入豆腐烧3分钟。 6.出锅时,放入花椒粉翻炒,最终撒上青蒜末。一盘麻辣可口的麻婆豆腐就完成了!~ 谢 谢!

麻婆豆腐介绍PPT模板:这是一个关于麻婆豆腐介绍PPT模板,主要是了解麻婆豆腐是四川省汉族名菜之一,我国八大菜系之一的川菜中的名品。麻婆豆腐的资料,麻婆豆腐的做法等。麻婆豆腐是四川省汉族名菜之一,我国八大菜系之一的川菜中的名品。资料主要有豆腐、牛肉碎(也可以用猪肉)、辣椒和花椒等。麻来自花椒,辣来自辣椒,这道菜突出了川菜“麻辣”的特色。此菜大约在清代同治初年(1874年今后),由成都市北郊万福桥一家名为“陈昌盛饭铺”的小饭馆老板娘陈刘氏所创。由于陈刘氏脸上有麻点,人称陈麻婆,她创造的烧豆腐就被称为“陈麻婆豆腐”,欢迎点击下载麻婆豆腐介绍PPT模板哦。

麻婆豆腐介绍PPT课件:这是一个关于麻婆豆腐介绍PPT课件,主要是了解关于麻婆豆腐的来源有许多说法,比较盛行的一种说法是清成都市北郊一家小饭馆店东之妻刘氏所创制。刘氏面部有麻点,人称刘麻婆。她创制的烧豆腐,则被称为“刘麻婆豆腐”,简称为麻婆豆腐。从此,麻婆豆腐便流传开来。麻婆豆腐始创于清朝同治元年(1862年),创始于成都外北万福桥边。由于陈麻婆豆腐历代传人的不断尽力,陈麻婆川菜馆虽距今一百四十余年盛名长盛不衰。并扬名海内外,深得国内外美食者好评。麻婆豆腐也成为了具有四川代表性的名菜,麻婆豆腐是四川省汉族传统名菜之一,归于川菜系。主要原料为配料和豆腐,资料主要有豆腐、牛肉末(也可以用猪肉)、辣椒和花椒等。麻来自花椒,辣来自辣椒,这道菜突出了川菜“麻辣”的特色。此菜大约在清代同治初年(1874年今后),由成都市北郊万福桥一家名为“陈昌盛饭铺”的小饭馆老板娘陈刘氏所创。由于陈刘氏脸上有麻点,人称陈麻婆,她创造的烧豆腐就被称为“陈麻婆豆腐”,欢迎点击下载麻婆豆腐介绍PPT课件哦。