法国食物质量观察所报告:工业食品中添加剂越来越少

2019-12-09 17:33

法国食物质量观察所11月20日发布陈述显现,在最近十年,工业食物中的添加剂运用量不断削减。陈述表明,顾客巴望食用健康食物,这会对品牌发生压力,促进它们适应商场,改动产品配料,导致添加剂含量下降。   查询了三万个产品   该观察所从属法国国家食物环境及劳作安全管理局和法国农业科学研究院旗下。这份陈述努力完成两个方针,即发布食物中添加剂的存在状况,并确认出2008年到2016年添加剂运用状况演化。   该调研合计检查了3万种产品,触及二十多个品种,包括杂粮饼干、制品餐、饮料和巧克力等,不过其间并不触及糖块类食物。其实糖块类食物包括很多添加剂,在往后的调研中,将被列入检查目标。   陈述编撰担任人梅那尔表明:冷冻甜食和甜点、熟食产品、冰激凌和果汁冰糕归于运用添加剂最多的食物。甜食冰激凌是儿童最喜欢吃的食物;而包括三明治、制品餐和沙拉在内的新鲜的熟食产品,也是超市里销量最好的产品,合适雇员上班时间很快填饱肚子。   欧洲答应运用400种添加剂   现在欧洲法令答应400种食物添加剂的运用,不过,其实厂商只运用其间很少的一部分。至少2%的食物中含有41种食物添加剂,而10%的食物中含有8种食物添加剂。23%的食物中都包括柠檬酸E330,22%的产品中含有高粘度变性淀粉,此外17%的产品中含有卵磷脂 E322添加剂。   越来越多食物不含添加剂   陈述的第二部分指出,法国厂商最常运用的添加剂含量不断削减。从全体来看,不含添加剂的食物越来越多,从2010年到现在,无添加剂产品所占商场比重由13.7%上升至18.3%。熟食中无添加剂食物的比重添加最为明显,由3%添加至16%;冷冻披萨无添加剂产品比重由23%添加至32%;而冷冻制品餐无添加剂产品的比重则由15%添加至19%;熟肉产品中无添加剂产品比重由3%添加至现在的9%。   呼吁禁用亚硝酸盐   熟肉产品中一般包括亚硝酸盐,该添加剂也起到防腐剂的效果,一起可以增进肉的色泽,坚持肉质产品的肌红颜色。不过多家顾客协会以为该添加剂会导致消化癌症发生,无政府安排 食物监查 、数码运用公司Yuka和应对癌症协会当天建议建议,呼吁政府制止该添加剂的运用。   果泥中有增无减   公民社会对食物安全意识的进步,倒逼工业集团做出改动。近来在超市中, 不含亚硝酸盐 标签的熟肉产品越来越多。   不过查询显现,果泥产品中添加剂的含量有增无减,增幅乃至达10%,这由抗氧化防腐剂抗坏血酸的运用引发。此外,四种特别用处的添加剂运用频率高于之前,比方色素类胡萝卜素E160、酵母类碳酸钙E500、果胶E440和花色素E163。   未评价食物添加剂的损害   不过该查询陈述并未论说添加剂对人类身体健康发生的影响。陈述编撰担任人梅那尔解说说,陈述在于做出定论,并非进行危险评价。法国食物质量观察所会将相关数据提交给欧盟食物安全局,后者担任进行危险评价。而这些数据将作为随后相关项目的根底,评价添加剂对顾客健康发生的影响。 日期:2019-11-22